扣碗鱼块用草鱼刺少点。草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。体长形，吻略钝。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲。草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的四大家鱼。扣碗是一道四川、河南等地的特色菜，做法更是种类繁多，味道妙不可言。大部分都是肉类原料，一般采用先炸后蒸的方式制作。