驴肝生冻。生的驴肝先用保鲜膜密封好，再放入冰箱冷冻室冷冻。熟的驴肝应该包好后放进冰箱冷藏，但要尽快食用完毕，以免变质。冷冻肉类注意事项：冷冻时将肉放入包装盒或食品包装袋内封闭，以避免交污染。冰柜应该定期清洗，以去除细菌，帮助肉保清洁。为了在冷冻肉中保持最大的营养，应该选择慢慢解冻，把肉解冻到冷藏室或室，使其自我软化，解冻后应立即处理。应注明肉类购买日期和冰箱中肉类保存日期，以便按时使用，尤其是冷藏的肉类。