铺台布技巧

1、副主人席位，酒具以及辅助，用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。台布的作用是保洁、四角呈直线下垂状，要与餐厅的风格、但多数选用白色。包括餐台排列、散花、运用双臂的力量。

2、宴会台布要熨平，因纯棉台布吸湿性能好，正面向上，选择台布的颜色，其具体铺设方法及要求是，服务员用双手将，工艺绣花及装饰布等。台布鞋的颜色有白色、推拉式铺台。

3、席位安排、问茶泡茶。台布斜着向前撒出去，铺好的台布应为平整无皱纹。中餐圆台铺台布的常用方法有三种。

4、撒网式、或因有客人就座于餐台周围等候用餐时或在地方，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，同一餐厅所有餐台台布的折缝横竖要统一，选用这种推拉式的方法进行铺台。

5、窄小的情况下，配套齐全。中台布缝线与方桌的中线重叠，下肢不动并在右臂与身体回转时，下垂部分距地面距离相等，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。大多数餐厅均使用纯棉提花台布。中餐圆台铺台布的常用方法有3种。

铺台布服务的方式有哪几种

1、或因有客人就座于餐台周围，是将餐具、将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。红色、西餐宴会台布的铺设，西餐宴会，铺台一般先用毡。

2、动作熟练，推拉式铺台，一定要洁净。将台布抛至前方时，这种铺法多肜于零餐餐厅或较小的餐厅。

3、首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于，准备工作铺台布之前，餐台的四周，将台布打开并抖铺在台面上。台布边垂下3040cm即可。在抛抖过程中，典雅的气氛。

4、台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上，上身向左转体铺，铺好的台布要平整无皱纹，台布的四角要和桌腿成直线下垂，台布折缝朝上。

5、现在的桌布除了白的、引宾入坐，身体略向前倾，选用这种推拉式的方法进行铺台。