今天给各位分享乌塌菜儿童吃好处和坏处的知识，其中也会对乌塌菜吃了有什么好处进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

文章详情介绍：

• 1、小黑菜是什么菜
• 2、乌塌菜的营养成分以及食疗效果
• 3、乌塌菜的功效与禁忌是什么？

小黑菜是什么菜

小黑菜就是乌塌菜

乌塌菜(Wuta-cai)，又称塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地菘、菊花菜、太古菜等，乌塌菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。因其色浓绿或墨绿色,株丛塌地或半塌地生长而得其名，是我国长江流域的特产蔬菜.为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，其生物学特性与普通白菜根接近,比普通白菜耐寒冷。能在春节前后收获上市，以经霜雪后味甜鲜美而著称。

乌塌菜原产于中国，主要分布在长江流域，全国大部均有栽培，一些地方作为特菜引进种植。乌塌菜以墨绿色叶片供食，肥嫩的叶片 口感鲜嫩，入冬经霜后味更鲜美，可炒食、煲汤、凉拌、腌渍，又是烹调各种肉类菜的配菜，色、香、味俱佳，营养丰富，被称为\"维他命\"菜。

营养价值

乌塌菜叶色绿、叶厚，可食率达95%，营养价值较高。每100g鲜菜中含水92g、蛋白质3g、还原糖0.8g、脂肪0.4g、纤维素2.6g、胡萝卜素3mg、钾382.6mg、钠42.6mg、钙180mg、铁3.3mg、磷46.3mg、铜0.111mg、锰0.319mg、硒5μg、锶1.03mg、0.06mgVB1、0.15mgVB2、Vc7.50 mg。《食物本草》中载:\"乌塌菜甘、平、无毒。\"能\"滑肠、疏肝、利五脏\"。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。

乌塌菜的营养成分以及食疗效果

乌塌菜的菜叶肥厚，而且营养物质多，一层层的，层层叠叠，很可爱，而且经常吃也是有好处的。乌塌菜可以炒着吃，也可以凉拌啊或者是做汤都是不错的选择呢。而且营养成分比较多，含有高钙质维生素以及矿物质，来看看乌塌菜的营养成分和养生食疗功效吧。

乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。乌塌菜可以补充丰富的维生素，各种维生素都是人体所需，而且还可以有提高免疫力和体质的效果和作用哦。

塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外的重视。每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克，蛋白质1.56—3克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维素2.63克，维生素C43—75毫克，胡萝卜素1.52—3.5毫克，维生素B10.02毫 克，维生素B20.14毫克，钾382.6毫克，钠42.6毫克，钙154—241毫克，磷46.3毫克，铜0.111毫克;锰0.319毫克;硒2.39毫克，铁1.25—3.30毫克，锌0.306毫克，锶1.03毫克。

(1)食用：乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜;海米炒塌菜;作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

(2)药用：在《食物本草》中载：“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。乌塌菜可以有药用的效果，可以有润肠的作用，还可以有滋润肌肤滋补五脏的效果。

乌塌菜的一些营养成分的介绍以及保健的食疗功效，你是否已经了解了呢，吃乌塌菜的方法有很多，可以炒着吃，和肉炒或者是素炒，或者是做汤凉拌都可以，可以促进食欲，增强防病抗病的能力，而且还有润肠的效果，日常生活中可以尝试一下。

乌塌菜的功效与禁忌是什么？

一、乌塌菜的功效

乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

二、乌塌菜的禁忌

腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用乌菜；乌塌菜不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜，可致腹泻。乌塌菜无特殊的禁忌人群，但是孕妇应慎食。

乌塌菜的营养价值和食用方法

乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

以上内容参考：百度百科-乌塌菜

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