牛肉干都是可以直接食用的，所以是熟的.做牛肉干的时候需要将牛肉切片或者切条腌制之后煮熟再自然风干.风干之后的牛肉干要放好，牛肉干是大家经常吃的一种美味零食，是一种经常风干或者脱水处理制成的食品.可以直接煮好就可以，不用腌制

牛肉干腌制好还是直接煮好

腌制好。

生牛肉洗净按纹路切条，倒点料酒再加点清水浸泡去除牛肉的腥味至少要半小时，戴上一次性手套捞出牛肉沥干水分！加入切丝的洋葱姜蒜及所有配料混合抓均匀，再用牙签在每条牛肉上扎几下好腌制入味，装入保鲜袋排气把口绑紧放冰箱冷藏12-24小时，腌制好的牛肉取出用吸油纸吸干汁，用牙签把牛肉穿插在烤架上，烤盘底下放张锡纸，预防烤出汁滴落烤箱内不好清洗！烤箱不用预热！直接开风烤上下管150度100-110分钟！（根据自己烤箱的温度差异，时间还是要多经常观察来确定！